现实生活中,我们经常能接触到一些消化道癌症的患者,消化道癌症的发生,与不健康的饮食习惯密切相关,比如长期进食过烫的粗糙的食物,很容易诱发食管癌,长期进食腌制和烟熏的食物,很容易诱发胃癌,长期进食高脂肪食物,很容易诱发大肠癌,长期喝酒,则容易诱发胰腺癌。也有一些非消化道的癌症,也与饮食多多少少相关,比如肺癌的发生,可能与缺少β-胡萝卜素有关,这就是很多人为什么不吸烟依然罹患肺癌,还有前列腺癌,可能与长期高脂肪饮食相关。不健康的饮食习惯会诱发癌症,也有一些好习惯,能预防癌症。第一,胡萝卜,胡萝卜里富含β-胡萝卜素,这是一种抗氧化剂,β-胡萝卜素在体内可以转为维生素A,能够提高免疫力,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。研究发现,癌症病人血中β-胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时,β-胡萝卜素能降低其毒副反应。遗憾的是,胡萝卜虽然又好又便宜,但是食用它的频率却远远不如其他的食物。第二,大蒜,大蒜中富含大蒜素,大蒜素能够抑制幽门螺杆菌,从而预防胃癌,大蒜中富含微量元素硒,硒能抗氧化,提高免疫力,对预防癌症也有帮助。第三,芦笋,芦笋中富含维生素,芦丁,核酸等成分,对于预防癌症大有帮助,长期芦笋,还能提高免疫力,有助于预防淋巴瘤的发生。第四,西红柿,西红柿里富含番茄红素,番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基,研究发现,番茄红素对于前列腺癌,乳腺癌,胃癌,肺癌等都有预防作用。

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